Klassische Finesse
Ein frischer, geradliniger und raffinierter Stil, der an die großen Bordeaux des vergangenen Jahrhunderts erinnert, fernab jeglicher Überreife.
Reifung Haute Couture
15 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 65 % neu, für eine Holzintegration ganz im Dienst von Frucht und Textur.
Zeitgemäße Präzision
Manuelle Lese, doppelte Selektion, Schwerkraftkeller, weinbergseigene Hefen und Vinifikation ohne Zusatz von Schwefel während der Gärung für einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs von Dauzac.
Präziser Margaux mit moderner Seele
Im Süden von Margaux, im Herzen des Médoc, bewirtschaftet dieses als Fünfter Grand Cru Classé eingestufte Gut 49 Hektar Weinberge am Stück, geprägt von typischen Kiesböden. Cabernet Sauvignon steht klar im Vordergrund, ergänzt durch Merlot und gelegentlich etwas Petit Verdot – ein klassischer Rebsortenspiegel, der dem Wein seine Struktur, Tiefe und den unverkennbar margaux-typischen Charakter verleiht.
Besonders hervorzuheben ist die moderne Philosophie des Gutes: Der Anbau erfolgt ohne Herbizide, mit starker Förderung der Biodiversität, und seit 2016 ist das Weingut vegan zertifiziert. Traditionelles Handwerk wird hier bewusst mit Innovation verbunden, um das Terroir so präzise wie möglich zum Ausdruck zu bringen. Die Resultate überzeugen: Die Weine werden von der Fachpresse regelmäßig mit Bewertungen über 90/100 gewürdigt.
Innerhalb der Appellation gilt dieses Château als verlässliche, aufstrebende Größe mit ausgezeichnetem Preis‑Genuss‑Verhältnis. Für Kundinnen und Kunden bedeutet das: ein authentischer, eleganter Margaux mit Prestige-Faktor und gutem Reifepotenzial, der sich sowohl als Bereicherung für den eigenen Weinkeller als auch als hochwertiges Geschenk anbietet – ohne die teils spekulativen Preise mancher anderer Top-Güter.
Kühle Klassik, seidiger Margaux
Die Farbe zeigt ein tiefes purpurrotes Rubin mit feinen violetten Reflexen, das zugleich Konzentration und Frische der Frucht erkennen lässt. Der Glanz des Rands und die intensive Farbgebung spiegeln die präzise Extraktion in diesem schlanken Jahrgang wider.
In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von knackigen roten und schwarzen Früchten – Himbeere, schwarze Kirsche, Cassis – ergänzt durch Nuancen von Kakao, Zedernholz und dezent getoasteter Vanille. Mit Luftkontakt kommen Noten von süßen Gewürzen und eine feine, frische Mentholnote hinzu, die den klassischen Charakter und die aromatische Klarheit des Weins unterstreichen.
Am Gaumen präsentiert sich der Auftakt vollmundig, samtig und unmittelbar verführerisch, getragen von einer reinen Frucht mit Noten von saftiger Cassis und intensiven roten Beeren. Die Mitte des Gaumens entfaltet sich mit seidigem Griff, gestützt von feinen, aber strukturierten Tanninen und einer präzisen Säure, die den Wein in die Länge zieht. Die geschmolzenen Holzaromen (Schokolade, Kaffee, geröstete Vanille) fügen sich harmonisch in das Gefüge ein, ohne die Frucht zu dominieren, während eine zurückkehrende Mentholnote einen langen, geradlinigen und harmonischen Abgang von großem, klassischem Margaux-Stil zeichnet.
2021
Ein klassischer Margaux von großer Eleganz, der Frische, Finesse und Länge in einem schlanken Jahrgang vereint.
Château Dauzac 2021
5ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Vinifikation :
Manuelle Lese ausschließlich per Hand mit doppelter Selektion der Beeren vor und nach dem Entrappen, um nur die gesündesten und qualitativ hochwertigsten Trauben zu behalten. Vinifikation im Schwerkraftkeller, um Pumpvorgänge zu vermeiden und die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die alkoholischen Gärungen erfolgen in Holzcuves, darunter einige mit doppelwandiger transparenter Ausführung, mit den weinbergseigenen Hefen und **ohne Zusatz von Sulfiten** während der Gärungen. Der biologische Säureabbau wird klassisch im Tank durchgeführt, stets mit dem Ziel größtmöglicher Präzision und Balance.
Ausbau :
Ausbau von rund 15 Monaten in französischen Eichenbarriques, davon 65 % neues Holz, der Rest in einjährig belegten Fässern. Die Abstiche erfolgen nach Verkostung, um die Textur schrittweise zu verfeinern und das Holz zu integrieren, ohne jemals die Frucht zu überlagern. Die Dauer des Ausbaus wird je nach Profil des Jahrgangs innerhalb der für das Weingut üblichen Spanne (15 bis 18 Monate) angepasst.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2034
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2051
Farbe :
Tiefes purpurrotes Rubin mit violetten Reflexen, glänzend und dicht.
Nase :
Himbeere, schwarze Kirsche, Cassis, Kakao, Zedernholz, Vanille, süße Gewürze und eine feine Mentholnote.
Gaumen :
Vollmundiger, samtiger Auftakt, seidige Mitte, feine, aber strukturierte Tannine, frische Säure, langer, geradliniger und harmonischer Abgang mit fruchtigem und mentholfrischem Nachhall.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern der Provence, Rinderfilet „Rossini“ mit reduziertem Jus, Gebratene Taube mit kräftigem Jus und Trüffel-Polenta, Gegrillte Entenbrust mit gerösteten Feigen, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, Gruyère, Parmigiano Reggiano)